Парфе - тающая во рту воздушная масса. Очень легкий, нежный и вкусный холодный десерт. Блюдо французской кухни.
Ингредиенты:
- 100 мл густых сливок;
- 100 мл молока;
- 7 сырых желтков;
- 4 ч. ложки молотого кофе;
- сахар.
Способ приготовления:
- Нагреть молоко, добавить в него кофе и варить на медленном огне 4-6 минут.
- Подождать когда осядет кофейная гуща и процедить через частое ситечко.
- Растереть желтки с сахаром, при постоянном помешивании добавить кофе с молоком.
- Поставить на небольшой огонь и варить до загустения, после чего охладить.
- Взбить сливки и влить в яично-молочную смесью.
- Разлить по формочкам и поставить в морозилку.
После полного замерзания парфе, опустите формочки на несколько секунд в горячую воду и выложите красиво в вазочки, украсьте зернами кофе, тертым шоколадом или листочком мяты.
Альтернативу кофейному мороженому парфе может составить мороженое из зеленого чая.
|
